Escalopes de dinde aux cèpes a la crème

 

Ingrédients 

4 escalopes de dinde

un oignon épluché et émincé

des cèpes frais

un pot de crème fraiche épaisse

sel, poivre

Mettre du beurre dans une poêle et mettre les escalopes de dinde a cuire et griller, quand elles sont cuites, les réserver a part et mettre l'oignon et les cèpes a cuire a leur tour dans la poêle. Ajouter la crème épaisse , bien mélanger et laisser réduire jusqu'à avoir une consistance crémeuse ( la crème en chauffant se liquéfie ), ajouter les escalopes de dinde et les mettre a chauffer dans la sauce, mélanger pour que les escalopes prennent le gout de la sauce

Magret de canard sur lit de salade

 

Ingrédients

Des feuilles de salade lavées et séchées

1 magret de canard par personne ( pour un grand mangeur ou la moitié pour un petit )

des oignons blancs épluchés et coupés en morceaux avec les tiges

des radis pour la décoration

tomates et poivrons rouges ou jaunes coupés en rondelles

huile, vinaigre, sel, poivre, moutarde , grains de moutarde si on aime

Mettre les magrets de canard a cuire dans un peu d'huile ( inutile d'en mettre de trop la graisse de canard va fondre )

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, les oignons ( on peut garder quelques rondelles en décoration) et les graines de moutarde.

Disposer les feuilles de salade sur une assiette ( toute l'assiette doit en être recouverte ), poser les rondelles de tomates dessus, puis les rondelles de poivrons, les radis, les rondelles d'oignons. Terminer avec les magrets de canard coupés en tranches, les magrets doivent être chauds

Verser la vinaigrette sur les magrets de canard encore chaud 

Servir avec un bon vin

Il existe une version cuisson des magrets de canard au barbecue , c'est la même recette a la différence qu'il n'y a pas de moutarde et que les magrets sont coupés en grosses tranches avant d'être cuits 

Ventilateur de poêle a bois

 

Cela fait plus de 10 ans que je me chauffe au bois , a l'époque quand nous avons rénové la maison nous avons mis le poêle a bois dans la pièce du bas et laissé la chambre a coucher en mezzanine pour que la chaleur monte plus facile mais le souci est que la chaleur monte trop bien et que je suis obligée d'ouvrir les fenêtres pour avoir une température acceptable pour dormir et la piéce du bas refroidit de ce fait . J'ai donc testé la solution du ventilateur de poêle a bois, celui-ci plutôt que de laisser la chaleur monter, est sensé l'envoyer a l'horizontale dans la pièce ou se trouve le poêle.

Le ventilateur de poêle a bois se pose directement sur le poêle orienté dans la direction ou l'on veux que la chaleur se diffuse, il tourne tout seul par inertie lorsque la chaleur diffusée atteint les 50 ° au niveau du poêle. Ce dispositif est sensé nous donner une chaleur plus homogène , c'est effectivement le cas, il fait aussi chaud en haut qu'en bas alors qu'auparavant c'était le contraire, je pouvais avoir 25 ° en haut et 18 ° dans la piéce du bas. Il est sensé de par la répartition de la chaleur nous faire économiser du bois, cette affirmation n'a pas encore été confirmée pour ma part, mais je n'ai pas ce ventilateur depuis suffisamment longtemps pour me rendre compte d'une économie ou non

La vidéo est sombre le but n'est pas de montrer le ventilateur qui tourne mais le bruit qu'il fait en tournant, personnellement je le trouve silencieux 

Test lavage rideaux coton très sales

 

Faute de temps et vu que je lave les rideaux que j'ai crochetés a la main de peur de trop les déformer, les rideaux de la salle a manger étaient très sales et pleins de suie ( je me chauffe au bois )

Premier lavage : eau très chaude et lessive liquide, bien que l'eau ait été sale, les rideaux ne sont pas ressortis propres pour autant

Deuxième lavage : liquide vaisselle pour dégraisser, le résultat n'est toujours pas probant, mes rideaux dans cet état sont inutilisables

Troisième lavage : Savon de Marseille et bicarbonate de soude, beaucoup de savon de Marseille et beaucoup de bicarbonate de soude, j'ai laissé trempé dans une eau très chaude et j'ai rincé une fois l'eau refroidie

Puis j'ai mis mes rideaux a sécher a plat, précaution a prendre dans le cas de rideaux crochetés, sinon ils s'étirent si on les suspend, j'étais a ce stade du lavage pas convaincue du résultat

Les voilà lavé , suspendus et secs, on dirait des neufs, ils sont plus blancs que d'origine, la prochaine fois je passerai directement par la case savon et Marseille et bicarbonate de soude

Boeuf bourguignon os a moelle

 

INGREDIENTS

1 kilo de boeuf bourguignon

1 gros oignon épluché et  coupé en rondelles ou morceaux

de l'ail

des tomates

des lardons fumés

1 boite de champignons de Paris

1 litre de vin de table rouge ( plus le vin sera de qualité meilleur le bourguignon sera !)

trois os a moelle 

Mettre de l'huile au fond d'un faitout et y ajouter  les morceaux de boeuf bourguignon pour les faire légèrement griller

Ajouter l'oignon et l'ail pour les faire suer

Ajouter les tomates et les lardons

Ajouter les os a moelle et les champignons de Paris ou autre

Verser le vin rouge dans le faitout , le vin doit recouvrir toute la viande, saler et poivrer

Faire mijoter a feu très doux pendant trois heures

On peut le préparer la veille, réchauffer c'est encore meilleur