Poulet rôti au four

 

Encore une recette simple facile à réaliser et sans prise de tête

Préchauffer un four a 180 °

Ingrédients :

1 beau gros poulet fermier bio ou label rouge pas trop gras ( c'est un minimum sinon le poulet va cuire dans son jus et ce sera une poule au pot au four )

1 Gros oignon épluché et coupé en quatre

Des tomates

Un peu d'huile

Assaisonnement sel, poivre, curcuma, herbes de Provence selon le gout de chacun, il m'arrive de seulement saler et poivrer, parfois je mets des herbes uniquement , ou du curcuma mais pas les herbes et le curcuma

Je commence par mettre mon oignon coupé en 4 dans le trou de l'abdomen du poulet et je le fourre avec  si l'oignon ne remplit pas la cavité, j'en rajoute, si il en reste je le mets directement dans le plat pour cuire avec la sauce.

Je place mon poulet dans le plat, mes tomates ( j'ai mis des tomates cerises coupées en deux ) , je mets un filet d'huile sur le poulet et je sale et poivre , assaisonne avec herbes ou curcuma, et je mets au four.

Je retourne mon poulet a mi-cuisson , le temps de cuisson pour un poulet d'un kilo et demi est de 2h environ, a four 180°/ 150° . Une astuce ; sortir le poulet du frigo une heure avant sa mise au four , la chair sera plus tendre.

Balles de séchage en laine feutrée

 

Balles de séchage en laine feutrée

J'avais depuis un certain temps le projet de réaliser des balles de séchage feutrées. Les balles de séchage se mettent dans le tambour du sèche-linge et servent par leur action sur le linge a le défroisser. Elles sont antistatiques et par leur léger frottement elles adoucissent le linge de ce fait elles sont écologiques et inusables dans le temps.

Pour ma part ces balles seront en laine de pays, j'en ai quelques kilos en stock dont je n'ai pas l'usage, poils trop courts ou trop sales ou trop rêches, j'ai commencé par filer cette laine en tout venant et grossièrement.

J'en ai fait des pelotes de qui tiennent dans le creux de la main, pas trop grosses mais un peu plus grandes qu'une balle de ping-pong, mises a feutrer, dans un sac ( une chaussette ou un vieux bas ) et dans une machine a laver programme 30° en lavant le linge. 

A l'utilisation, le linge est plus doux et pas froissé du tout il peut être plié et rangé directement a la sortie du sèche linge, quand j'en aurai le temps je referai quelques unes , mais trois c'est déjà suffisant.

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Balles de laine en vrai feutre

Après avoir cardé de la laine Ile France que j'avais teinte en vert avec de la teinture alimentaire, j'ai fait des nappes et j'en ai prélevé une pour faire des balles feutrées.

Après avoir compacté ma laine, savonné et roulé les balles dans la main voilà le résultat, elles ne sont pas parfaites, ce sont les premières que j'ai faites, elles ne sont pas de mêmes dimensions non plus, les plus grosses serviront a compléter le lot des balles de séchage.

Cela fait plus de deux  ans que j'utilise ce procédé pour faire sécher mon linge en sèche-linge, le linge ressort plus doux, il n'y a plus d'électricité statique quand a l'économie d'électricité, je ne sais pas si c'est le cas a savoir si le linge sèche plus vite, par contre je fais l'économie d'un adoucissant a chaque lavage. Les balles depuis que je les utilise n'ont pas changées, elles ne peluchent pas, et ne s'usent pas, je crois que je vais les garder longtemps, que ce soient celles en pelotes de laine ou celles en feutre, cela n'a pas d'importance.

Mimine la chatte a la voisine

 

La première fois que je l'ai vue c'était il y a deux ou trois ans, elle était toute petite et traversait le jardin, a ce moment là je me suis dit " tiens un nouveau chat dans le coin, abandonné, il semblerait que non ". Ce n'est pas pour autant que je savais de qui était le maître de ce nouveau chat dont je ne savais rien pas même si c'était un mâle ou une femelle.

Je ne l'ai plus revue pendant un certain temps, puis une nuit l'année dernière, j'ai entendu un raffut dans la grange, ça chantait, ça miaulait, et ça rechantait et ça remiaulait pendant une bonne partie de la nuit et j'ai vite compris que Flocon notre chat semi sauvage avait ramené une femelle dans la grange pour lui faire son affaire. J'ai attendu et j'ai guetté pour voir quelle était la Dulcinée de Flocon, et j'ai revu le fameux chat croisé dans le jardin a de moment là. J'ai su que c'était une femelle, celle-ci a encore disparu.

C'est au printemps de cette année qu'en compagnie de Flocon ( ils étaient inséparables) , elle venait se nourrir dans la gamelle de mes chats. J'ai fini par demandé au voisin a qui elle était, il m'a répondu au voisin en face, et j'ai compris ce qui se passe, ceux ont adopté un chien et la chatte ne rentre plus. Quand elle est venue la première fois a la gamelle, elle était maigre et crevait de faim.

Je l'ai appelée Mimine, comme elle avait un collier et que comme Flocon je ne pouvais pas l'approcher, je l'ai juste nourrie et laissée dehors le reste du temps. J'en ai parlé a la voisine qui avait l'air de se moquer du devenir de sa chatte, il faut dire qu'ils ont un chien maintenant. Cette chatte devait être stérilisée plusieurs voisins leur ont déjà dit, la réponse a été " on lui en laisse un et on noie les autres ". En attendant, elle se nourrit chez moi et elle a de la chance que les autres chats la tolèrent. 

Un voisin nous a annoncé que les maitres de Mimine allaient partir, je lui ai parlé de mon inquiétude par rapport a la chatte, enfin j'en ai parlé a plusieurs personnes , nous avons assez de chats errants dans le village sans encore en rajouter surtout que la chatte n'est pas stérilisée. 

Finalement ils sont partis le 1er novembre et ont pris la chatte avec eux, elle n'était pas contente, on l'a entendu miauler dans tout le village entre temps elle a pris pas mal de poids et se portait mieux que lorsque je l'avais nourrie la première fois quelques mois auparavant. J'espère qu'elle trouvera ses marques là ou ils l'ont emmenée.

Flocon l'a cherché, l'a appelée pendant quelques jours, sa copine avait disparu puis il a continué sa vie de chat 

https://verolaine.blogspot.com/2021/10/flocon-chat-sauvage.html

Reste tartiflette et oeufs sur le plat

 

Bien souvent il nous reste des restes de plats dont on ne sait pas toujours quoi faire a part les resservir tel quel , voici une recette simple pour rafraichir une tartiflette servie le midi!

Je mets mon reste de tartiflette dans une poêle et je la met a réchauffer.

Quand les restes de tartiflette sont réchauffés, je casse mes oeufs dessus et je les fais cuire en oeufs sur le plat, je rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.

Quand mes oeufs au plat sont cuits, je sers bien chaud avec une salade, cela me fait un excellent repas du soir, la tartiflette se marie très bien avec les oeufs

Tarte aux pommes de terre et maroilles

 

INGREDIENTS

Des pommes de terre cuites a la vapeur, pelées et coupées en rondelles

Une poignée de tomates cerise coupées en deux

Un demi maroilles 

Des lardons fumés 

Une pâte feuilletée

Mettre le four a préchauffer a 180°

Disposer la pâte feuilletée dans un moule a tarte, ajouter les rondelles de pommes de terre, les demies tomates cerises , les lardons.

Couper le maroilles en lamelles et le disposer sur la tarte

Faire cuire 45 minutes au four a 180 °

Sortir du four quand le maroilles est fondu et légèrement doré.

Servir avec une salade verte.

Paupiettes de porc en cocotte

 

Il y a 12 paupiettes dans la cocotte , je les achète toute prêtes c'est plus pratique et moins onéreux. 

Je deux cuillères a soupe d'huile dans la cocotte et je mets mes paupiettes à dorer.

Quand les paupiettes sont dorées, j'ai ajouté un gros oignon coupé en rondelles, que j'ai fait suer.

Puis j'ai ajouté quelques tomates cerises coupées en deux 

Une boite de champignons de Paris avec leur jus

Puis j'ai mouillé le tout avec une bouteille de vin de l'Aude, on peut prendre un autre vin rouge ou blanc ou même de la bière a la place

J'ai fait cuire une heure a feu doux, mais si l'on fait cuire plus longtemps c'est encore mieux, c'est un plat qui se réchauffe très bien 

Confiture de prunes au Cognac

 

4 kilos de prunes dénoyautées et 4 kilos de sucre, un verre a moutarde de cognac

On met le tout dans une bassine a confiture et on mélange bien, puis on laisse macérer toute une nuit

Le lendemain on fait cuire jusqu'à ce que la confiture soit suffisamment consistante, une goutte sur une assiette froide doit restée figée si l'on penche l'assiette. Si besoin écumer la mousse blanche qui peut se former a la surface de la confiture.

Mettre en pots préalablement lavés et ébouillantés.

Pour faire cette confiture, j'ai utilisé des petites prunes "sauvages", et je peux dire que le cognac ajouté en fait une gourmandise pour les petits déjeuners