Bricolage pour enfants

 

Cliquer sur les images pour les agrandir et les télécharger, cet article est fait pour donner des idées voir si l'on peut utiliser les schémas pour en faire des objets ludiques ou pédagogiques

Peut-on cuire des pâtes sur un feu de bois ?

 

Feu de bois

Avec des restes de chapon des fêtes, la recette du chapon est ici : https://verolaine.blogspot.com/2022/07/chapon-fermier-farce-aux-marron-et.html

https://verolaine.blogspot.com/2022/07/chapon-farci-cuit-au-four-feu-de-bois.html

La difficulté quand on a un fourneau qui fonctionne au bois c'est d'avoir une flamme suffisamment puissante pour chauffer la casserole d'eau sur la plaque. J'ai donc fait en sorte d'avoir une belle flamme, cuire des pâtes sur une gazinière ou une plaque électrique n'est pas compliqué, on tourné le bouton a fond pour avoir la chaleur maximum et le tour est joué mais sur une plaque en fonte chauffée au bois, il faut s'y prendre a l'avance, veillé a ce que le feu soi suffisamment ardent pour commencer la cuisson.

Au bout d'une demie heure mon eau ( c'est beaucoup plus long que sur une gazinière ) commence a être suffisamment chaude pour y verser les pâtes, il va falloir ajouter une buche pour maintenir la chaleur durant la cuisson.

J'ai pris de pâtes aux oeufs frais, plus tendres a cuire, même si l'eau ne bout pas les pâtes vont tout de même s'attendrir pour finir "al denté" , il faut gouter de temps en temps pour que les pâtes ne soient pas trop cuites.

Pendant la cuisson des pâtes, j'ai récupéré les restes du chapon, viande, farce et sauce, j'ai émietté la farce, coupé les morceaux de viande mis dans une poêle et versé le reste de sauce, mis le tout a cuire a feu doux. Pas besoin d'assaisonner, la farce et la sauce le sont déjà !

Les pâtes sont cuites et juste a point, il me reste a les mélanger avec les restes du chapon et a servir le tout bien chaud avec un peu de fromage râpé

Voilà l'assiette est servie, on peut y ajouter un peu d'emmenthal râpé selon l'envie ou non

Les limaces

 Je n'en peux plus, quoi que je sème, quoi que je plante, les limaces sont a la fête, elles mangent tout, même les jeunes poussent dans les serres en hauteur !

Je n'ai jamais appliqué de traitement anti-limaces dans mon jardin ne voulant pas le polluer avec des produits chimiques et mon hérisson s'est fait écraser, il faut dire que mon jardin ne fait que 300m² et celui-ci est dans un ilot bordé de routes 

Régime alimentaire des limaces

La majorité des limaces est de recycler les végétaux malades ou en fin de vie, ou les champignon on en voit souvent en forêt manger les cèpes qui nous font envie et même des amanites phalloïdes. Elles se nourrissent de plantes en fin de vie, de vieux bois, de champignons mais aussi de lichens, de mousses, de feuilles mortes molles, et de matières en décomposition. Certaines espèces sont carnivores et dévorent avec plaisir leur congénères. Les limaces ne sont donc à priori pas plus intéressées que cela par nos salades, elles se tournent vers elles lorsque votre jardin présente un déséquilibre et lorsqu'elles sont assoiffées ou affamées ! Certes !!!

Donc mon jardin présente un déséquilibre du a un manque de prédateur de limaces, et comment faire venir un prédateur de limaces sachant que le hérisson s'est fait écraser et que les poules ne sont pas les bienvenues dans un potager ? 

"""La présence en masse de limaces indique un manque de matière organique en décomposition, mais aussi de champignons, de lichens, de mousses, ou la présence de cultures en mauvais état, malades, stressées qui les attireront inexorablement. " non, non et non , mes jeunes pousses de salades semées en serre en hauteur dans de " l'or brun " soient en décomposition, malades ou stressées !

Le véritable souci c'est que l'an dernier il a plu tout l'été et qu'elles ont pu se reproduire a loisir faute de régulation mais aussi que j'en ai ramené dans le terreau de plantes achetées en jardinerie ce qui n'arrange pas les choses

Alors comme je dis plus haut mon souci n'est pas de les exterminer mais de les réguler ( je dois faire le travail de dame nature en attendant que les prédateurs ne viennent a leur tour ) sans polluer la terre de mon jardin 

Pour réguler la population de limaces sans porter atteinte a celle des escargots et sans empoisonner d'autres animaux qui pourraient les avaler ( faut pas tuer les prédateurs potentiels ce serait dramatique !), j'ai opter pour les pièges a bière très efficaces

1/ non les pièges a bière ne font pas venir les limaces des alentours pour faire la fête et se saouler et se noyer ( chose que j'ai crue avant de mettre 5 piéges dans mes 300 m² tout en étant obligée de les déplacer régulièrement quelques mètres plus loin )

soupe a la limace beurk !!

Les différentes recettes pour éloigner les limaces des jeunes poussent n'ont servi a rien que ce soit la cendre (une fois mouillée elle est inefficace , les limaces sortent quand il pleut !) , le paillage ( elle vont en dessous pour ce protéger de la chaleur ), le planche et pots de terre ( elles nichent dessous, mais faut les ramasser et c'est pas ragoutant ), le sel de cuisine ( je n'ai pas envie de transformer ma terre en sable marin, le sel n'a rien a faire autour de mes salades ) je passe outre les procédés chimiques qui ne sont pas les sujets du post

""Tous les trucs anti-limaces comportant de la bière sont à bannir car en effet la bière attire les limaces jusqu'à 100 mètres; si vous voulez attirer les limaces du voisin chez vous il n'y a pas de meilleur truc !"" Il faut savoir que les limaces n'ont pas de frontières " mon jardin, celui du voisin " et iront de toute manière dans votre jardin si " l'herbe y est plus verte " quand aux 100 mètres concernant le pouvoir olfactif de ces gastéropodes, c'est une légende urbaine

"""Il faut veiller à ce qu’elles aient toujours de quoi se nourrir sans détériorer les cultures "" oui j'ai des endroits en friche et du compost mais les jeunes pousses de salades sont bien plus tendres, c'est comme pour les jeunes cèpes en forêt

Les vers de terre s’alimentent ensuite de la crotte des limaces, c'est vrai j'ai beaucoup de vers de terre dans mon jardin mais pas que !!! ce sera le sujet d'un autre post a savoir les vers blancs ou vers de hannetons

Les auxiliaires prédateurs des limaces et des escargots sont nombreux au jardin. Le carabe doré et le carabe violet se nourrissent des limaces. Le hérisson et le crapaud aident aussi à la régulation de population de limaces. Les poules et les canards sont friands des limaces.

Autant de piégées encore plus en vie dans le jardin

J'avais un crapaud dans mon jardin lors que mon arrivée mais je ne sais pas ce qu'il est devenu, peut-être haché par la tondeuse du voisin !!

L'orvet , j'ai une colonie d'orvet dans mon jardin mais sont-ils assez nombreux pour en réguler la faune, j'ai comme un doute ( cela me conforte pour ne pas utilise d'anti-limace chimique )

Le staphylin odorant, je ne saurais dire si ça existe par chez moi

La grive musicienne ça j'ai pas !! Canard j'ai pas et volailles non plus, ils se feraient écraser tout comme le hérisson

Les carabes ça je dois avoir mais peut-être pas en assez grand nombre

Alors en attendant que tout ce petit monde vienne élire domicile dans mon jardin, je vais continuer mes piéges a la bière

Chapon farci cuit au four a feu de bois

 

Chapon farci cuit au four a feu de bois

LES INGREDIENTS 

Un chapon fermier de 2 à 3 kilos

700 grammes de viande hachée pur boeuf

un gros oignon, une échalote, de l'ail, du persil

1 oeuf

du Cognac

de l'huile pimentée

sel, poivre

Préchauffer un four a 180 °

Mélange des ingrédients

Cognac, oeuf, viande hachée, oignon

Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, les couper en petits dés, les mettre dans la viande hachée, ajouter l'oeuf, le sel, le poivre, 

Mélanger le tout pour que la préparation soit homogène

Ajouter le persil ciselé et un demi verre de Cognac ( 20 cl maximum), mélanger a nouveau.

Chapon farci 

Farcir le chapon avec la farce, si il y en a de trop, faire une boulette et la placer a coté du chapon

Huiler le chapon avec de l'huile pimentée 

Mettre au four pendant 3 heures

Une demie heure avant la fin de la cuisson, mettre des champignons et des marrons dans le plat pour qu'ils se réchauffent et prennent le gout de la sauce

La cuisson au feu de bois est un peu différente, la cuisson est plus douce et prend plus de temps, pour ma part, j'ai cuit le chapon en question 4 heures, en alimentant régulièrement mon feu avec des buches 

Pizzas maison

 

Pour faire une pizza il faut un four très chaud, de la pâte a pain ( j'achète une pâte toute faite ) et une plaque a pizza avec des trous

Je commence par faire préchauffer le four a 200 °

Je mets ma pâte sur ma plaque 

Je dispose des tomates et des oignons sur la pâte a pizza ( toujours les tomates en contact direct avec la pâte pour qu'elles "fondent" au moment de la cuisson ), j'utilise des tomates fraîches parce qu'elles ont meilleur goût que la purée de tomates

J'ajoute du jambon en lamelles 

Je recouvre le tout de tranches de bacon

Je recouvre bien d'emmenthal râpé et je mets au four a 200 ° ( four que j'aurais préchauffé avant ), la cuisson dure une quinzaine de minutes, je conseille de surveiller souvent 

Voilà un exemple de pizza main, les recettes sont infinies dans la mesure ou l'on peut mettre tout ce qu'on veut ou tout ce qu'on aime sur la pâte a pizza 

A chaque fois que j'en fait une de pizza, je change de recette selon la saison ou les disponibilités du marché, j'essaie toutefois de conserver la base a savoir la pâte a pain, les tomates et l'emmenthal râpé

Une précision concernant mon four a feu de bois, il faut que j'attende que la température dépasse les 200 ° et contrairement a un four classique la cuisson sera plus longue , une heure voir trois quarts d'heure