INGREDIENTS
de jeunes cèpes nettoyés et coupés en lamelles fines ( on peut utiliser des champignons de Paris a la place)
de jeunes courgettes, lavées ( celles qui ne grossiront plus )
sel, poivre
un oignon épluché coupé en dés
huile et vinaigre
Dans un saladier mettre l'huile et le vinaigre pour faire une vinaigrette ( je mets deux cuillères a soupe d'huile pour une de vinaigre ), ajouter les dés d'oignon , bien mélanger, saler et poivrer
Ajouter les champignons dans la vinaigrette, couper les courgettes en rondelles et les verser sur les champignons, bien mélanger et servir rapidement , les champignons ne doivent pas absorber la vinaigrette, on peut ajouter du persil ciselé
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