Pot au feu maison

 

INGREDIENTS

De la viande de boeuf a cuire a feu doux ( plat de cote, boeuf a braiser, gite a la noix ou autre )

un ou deux os a moëlle

un gros oignon

de l'ail

des carottes, poireaux, pommes de terre

Eplucher l'oignon, les carottes, l'ail, les pommes de terre et poireaux, les laver pour enlever les résidu de terre

Mettre la viande, les os a moëlle au fond d'une cocotte remplir d'eau et mettre chauffer

Ajouter, les carottes, l'oignon coupé en morceaux, les poireaux, les pommes de terre coupées en quatre, l'ail

 Ajouter du sel, du poivre, des herbes de Provence, et des piments ( facultatif )

Couvrir et faire cuire a feu très doux

La cuisson est finie quand les légumes se transpercent facilement avec un couteau et que la viande se coupe facilement

Servir chaud 

Je sers pour ma part la viande et les os avec les légumes et de la mayonnaise maison

Le reste de légumes je les broie et les sers en soupe le soir