Des tomates bien mures, des herbes aromatique, de l'ail, de l'oignon
Mettre les tomates a cuire afin qu'elles dégorgent de leur eau, le jus de cuisson doit bien réduire pour avoir un jus épais ( pas de la purée mais tout de même consistant )
Le jus des tomates a réduit de moitié
Le jus est filtré et pressé pour obtenir une sauce avec la pulpe des tomates
Il ne me reste plus qu'à réchauffer ma sauce tomate et a rectifier l'assaisonnement, avec un peu de sel et de poivre
Servir avec un plat de pâtes
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