Des poires bien mûres
L'équivalent de poids de sucre , 1 part de sucre et une part de poire
des gousses de vanille, 1 par 250 grammes de poires
Mettre les poires épluchées et épépinées dans une bassine a confiture, avec le sucre et la vanille
Les fruits bruns sont des prunes que j'ai rajoutées, elles sont facultatives , mettre les poires et le sucre a cuire dans la bassine a feu doux
Laisser réduire en remuant pendant une heure , il doit rester quelques morceaux de poire
Ne pas oublier d'écumer la mousse qui se forme sur le haut de la bassine, la confiture est bonne lorsqu'une goute de confiture sur une assiette froide, prend et ne coule pas
Mettre en pots lavés et bien secs
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