INGREDIENTS
1 kilo de cocos blancs
du concentré de tomate
un gros morceau de lard
une saucisse de Morteau ou de Toulouse
un gros oignon
des tomates
Ail, thym , sel, poivre
mettre les cocos blancs a tremper pendant une nuit
Le lendemain mettre les tomates, oignon épluché et coupé en morceaux + ail à précuire dans un gros faitout ou mieux une cocotte en fonte avec un peu d'huile
Ajouter les cocos blanc, rincés , le concentré de tomate avec un peu d'eau ( l'eau doit recouvrir les cocos blancs)
Bien mélanger le tout et ajouter le lard et les saucisses
Mettre a cuire a feu doux pendant trois heures, plus c'est cuit meilleur c'est, c'est un plat qui se réchauffe très bien, quitte a rajouter un peu d'eau le lendemain
Servir chaud avec un morceau de lard et une rondelle de saucisse
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