Tarte au flan maison

 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

3 oeufs

50 cl de lait

un peu de farine

une gousse de vanille 

Le lait a chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en petits morceaux, la vanille restera dans la tarte au flan

Préchauffer un four a 180°

Mélanger les oeufs et le sucre, verser le tout dans le lait bouillant , mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux

Mélanger un peu de farine avec du lait prélevé dans la casserole, bien délayer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, verser la farine + lait, dans le lait bien mélanger et laisser prendre 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule a tarte a bords hauts

Verser la préparation sur la pâte feuilletée, saupoudrer d'amandes effilées ( facultatif )

Sortir du four quand le haut du flan est bien doré